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Dieser Wein verkörpert voll und ganz seine Herkunft: Riesling aus den steilen Schieferhängen
Diese Schieferart ist deutlich härter als der graue oder der rote Schiefer
reift er nach einer langen Maischegärung in Fässern – davon 30 % neues Holz
Passt besonders gut zu dunkler Schokolade oder kräftigem Käse
Carignan "Marche Arrière" | Mas du Chêne 7103 Petit Celler Dieser Wein verkörpert voll undDie ca. 55 Jahre alten Carignan Rebstcke stehen auf einer drei Hektar groen Parzelle mit Bden aus Kies, Stein und rotem Ton, auf einer Hhe von 30 Metern, am rechten Ufer der Rhne. Der Anbau erfolgt biologisch, ohne Zertifizierung, es wird manuell gelesen und die Trauben werden nicht entrappt. Es folgt eine Vormaischegrung ber acht Tage und eine spontane Grung im Edelstahltank. Der Ausbau findet auf der Feinhefe, ohne Abstiche, ber sechs Monate im
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